Картофель с фаршем по-деревенски

• Картофель 750 г
• Сало с прожилками 50 г
• Лук 2 шт
• Растительное масло 4 ст. л
• Тмин на кончике ножа
• Рубленное мясо 400 г
• Маринованные огурцы 4 шт
• Зеленый лук для крашения
• Сливки 150 г

Отварить картофель в мундире в подсоленной воде. Слить воду, дать остыть и, не чистя, поставить в холодильник . Сало нарезать ломтиками, лук - кубиками. Картофель очистить и нарезать. Растопить сало в 3 ст. л масла. Добавить картофель и обжарить. Перемешать с 1/2 лука и обжарить. Приправить солью, перцем и тмином. Обжарить мясо в масле, добавить оставшийся лук и приправить. Огурцы разрезать пополам и перемешать с картофелем и мясом. Украсить зеленым луком и подавать со сливками.