Приветствую Вас Гость!
Меню сайта
Block title
Block title
Block title
| Армянская кухня [4] |
| Осетинская кухня [6] |
| Грузинская кухня [2] |
| Кабардинская кухня [2] |
| Русская кухня [11] |
| Салаты [0] |
| Кавказская кухня [0] |
| Оригинальные рецепты [1] |
Block title
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Block title
Block title
Кулинарные рецепты
| Главная » Статьи » Осетинская кухня |
Осетинский сыр
Осетинский сыр Для приготовления настоящего
осетинского сыра необходимо приобрести высушенный говяжий желудок (или
высушить его самим, предварительно хорошенько просолив). Затем опустить
его в свежую сыворотку, круто посолить и оставить в стеклянной посуде
на 3 дня. Когда сыворотка забродит, отлить 250 граммов и соединить их с
10 литрами слегка теплого молока. Оставшуюся сыворотку снова посолить и
добавить недостающие 250 г. Примерно через полчаса сыр заквасится.
Полученную массу хорошенько размешать руками и вновь оставить на
полчаса, пока масса не осядет на дно. Затем прямо в сыворотке, не
вынимая массу, медленно, не торопясь отжать сыр, придавая ему нужную
форму. Осторожно выложить в дуршлаг, дать стечь. Сыр готов....Можно
употреблять его в свежем виде, а можно посолить и хранить в
холодильнике для дальнейшего употребления.
| |
| Просмотров: 497 | Комментарии: 1 | Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 1 | |
|
| |
Ням ням