Сердца 400 г, печени бараньей 300 г, легкого 350 г, сала курдючного 100 г, лука репчатого 150 г, пюре томатного 60 г, зелень петрушки, специи, соль.

Подготовленные субпродукты и курдючное сало разрезать на одинаковые куски, положить на сковороду и жарить до полуготовности. Затем добавить нарезанный репчатый лук, томатное пюре, соль и перец. Сковороду закрыть крышкой и довести блюдо до готовности.

Тжвжик можно готовить и без томата. На стол подавать, посыпав зеленью петрушки.